Dành học bổng toàn phần, phải chăng nghiệp cái ưu đại học chuyên ngành ngoại hình thành phầm (product design) tại Nga và từng làm cho việc tại Tập đoàn cá tính danh tiếng nhân loại Louis Vuitton, chị Nguyễn Diệu Hương (1983) đã quyết định từ bỏ công việc nhưng rộng rãi người mơ ước để theo đuổi đam mê khởi nghiệp.
Trái mang chuyên ngành theo học, chị Hương lựa sắm 1 lĩnh vực ko liên quan là ẩm thực để khởi nghiệp và chuỗi siêu thị An Biên chuyên về những món ăn Hải Phòng đã cách chơi chứng khoán. mặc dù chưa sở hữu kinh nghiệm trong lĩnh vực công ty nhưng sau 5 năm hoạt động, An Biên đã dần khẳng định được tên tuổi tại Hà Nội.
Trước đây, cũng như phần lớn người dân Hà Nội, chị Hương không biết quá phổ biến về ẩm thực Hải Phòng, ngoại trừ những món nhiều như bánh đa cua hay bánh mì cay. Tuy vậy, bước đột phá đã tới vào năm 2011, thời điểm kết duyên có chồng người Hải Phòng và chị đã mang phổ biến cơ hội tò mò về nền ẩm thực đất Cảng.
ngay tắp lự, chị Hương nhận ra ẩm thực Hải Phòng cực kỳ hấp dẫn, không giống nhau và đặt ra câu hỏi: "Vì sao ẩm thực Hải Phòng giàu có như vậy mà không đa dạng người biết"? Từ ấy, chị đã nảy ra ý định khởi nghiệp với nhà hàng chuyên về ẩm thực Hải Phòng.
Thực hiện thăm dò trên mạng xã hội, chị Hương ước tính lượng người Hải Phòng sinh sống, công trạng tại Hà Nội ko phải là ít và họ rất với nhu cầu thưởng thức ẩm thực quê hương. Chị coi đây là đối tượng người dùng trọng tâm trong thời gian đầu.
mang số vốn tích lũy của 2 hoàng hậu chồng cộng sự chế tạo của gia đình, cửa hàng An Biên thứ nhất đã được có mặt trên thị trường ngay trong năm 2011, chỉ vài tháng sau khi lên ý nghĩ đó. khi ấy, An Biên chỉ là một shop nhỏ tuổi có không gian 40m2 ở cuối đường Triệu Việt Vương và cũng chỉ bán duy nhất một thành quả là bánh đa cua nhằm mục đích xác định nhu cầu thị trường. khi ấy, quy mô không quá to nên chị vẫn vừa khiến cho việc tại Louis Vuitton và vừa quản lý địa chỉ.
hai năm vận hành cửa hàng thử nghiệm 1 qui định hiệu quả, đồng thời, em bé đầu lòng đã cứng cáp hơn, chị Hương quyết định mở nhà hàng to hơn với mô hình hoàn toàn khác ban đầu, thực đơn cũng đa dạng hơn có đa dạng món ăn đậm chất Hải Phòng. Cũng khi này, chị xin nghỉ việc tại Louis Vuitton để tập trung vào hoạt động kinh doanh.
Bà chủ chuỗi An Biên chia sẻ, chất lượng món ăn là điều nhưng mà chị chú trọng đặc trưng. Theo ấy, chúng vừa phải giữ được nguyên vẹn công thức cũng như hương vị của đồ ăn Hải Phòng mà cũng được điều chỉnh để thích thú với khẩu vị tại Hà Nội. Trong khi, để đảm bảo giữ được chất lượng đồng đều giữa những siêu thị, An Biên đã thành lập xưởng chuyên chế biến thức ăn, cung ứng cho toàn hệ thống.
Cũng theo chị Hương, An Biên sẽ không hướng đến nhượng quyền do mô hình này khó kiểm soát chất lượng sản phẩm, khác lạ trong lĩnh vực yêu cầu cao như nhà hàng.
diện tích đậm chất Hải Phòng bên trong chuỗi doanh nghiệp An Biên
Tham vọng đưa ẩm thực Hải Phòng trở nên đa dạng
khi được hỏi điều gì khiến chị tự hào nhất kể từ lúc mở màn khởi nghiệp cho đến giờ, chị Hương chia sẻ: "Đưa những món ăn đường phố của Hải Phòng hoà nhập vào đời sống đô thị năng động và trở nên 1 lựa sắm hàng ngày của ko ít quang khách tại Hà Nội là điều nhưng mà An Biên bước đầu đã thực hiện được".
Chị Hương không giấu tham vọng biến các món ăn bình dân của quê chồng thành món ăn hàng ngày của người dân thành thị trên khắp Việt Nam. ngày nay, An Biên đã có 3 công ty tại Hà Nội và nữ doanh nhân trẻ đang rất tự tin mở rộng hệ thống lên 5 siêu thị vào quý 1 năm 2017.
không tính các chiến thắng ban sơ cũng xuất hiện không ít gian nan trên con đường khởi nghiệp của nữ doanh nhân trẻ này bởi vì đây là cái hình buôn bán hoàn toàn thế hệ mẻ nhưng chị chưa từng có kinh nghiệm. Ẩm thực Hải Phòng chưa được phổ biến chuyên gia chú trọng nghiên cứu cần việc vận hành ban sơ đều bởi vì chị Hương tự thử, sai thì khiến cho lại. Việc trở thành Founder kiêm CEO cũng khác xa so có lúc đi làm cho tại các nhà hàng, tập đoàn lớn và chị cần cố gắng học hỏi, cải thiện qua từng ngày.
Hoạt động kinh doanh cũng ko lợi ích như suy nghĩ ban đầu. Chị Hương cho biết, trong ý nghĩ của đầy đủ người Hà Nội, những món ăn từ các nơi khác đều được coi là "đặc sản". Họ không coi các món ăn từ Hải Phòng là sự lựa tậu hàng ngày mà chỉ "ăn khi mang dịp". do đó, đổi mới "định kiến" của các bạn là thử thách lớn đối có An Biên.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét